L’alimentation occupe une place centrale : tous les aliments possèdent des propriétés entraînant une action sur le corps, contribuant à entretenir, renforcer la santé, et à rétablir l’équilibre énergétique dans le cadre d’une pathologie.
Il existe tout un ensemble de règles qui constituent la Diététique Traditionnelle Chinoise et qui permettent de faire de l’aliment un véritable outil de prévention et d’entretien.
Un repas consiste en un équilibre des couleurs, de la nature (chaude, tiède, froide, neutre…) et de la saveur (acide, amer, piquant…) des aliments, en fonction de la saison et de l’effet recherché.
En fonction du terrain, du déséquilibre à traiter et de la saison, on privilégiera certains aliments et on en évitera d’autres.